崑山科大USR「南鄉農語」攜手大內國小 共創食農教育多元深度新趣味

▲南鄉農語USR攜手大內國小，共創食農教育多元深度新趣味。（圖／崑山科大提供）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

崑山科技大學執行教育部USR計畫「南鄉農語－智慧食農及農村認同的多元應用與推廣」，師生團隊於114年度進入大內國小，推動結合108課綱的食農教育課程，提供國小多元學習資源。本學期更以跨校合作形式，聯合下營區營墘休閒農區產業點弘昌碾米廠，以及臺南區農業改良場土壤肥料研究室，舉辦學童的割稻及植保機操作活動、教師的校園菜園及蚓糞土培力課程，多元創新的食農教育讓國小師生收穫滿滿。

▲USR團隊與大內國小簽訂合作備忘錄。（圖／崑山科大提供）

崑山科大南鄉農語USR團隊於去年12月入冬之際、正值二期稻米收割時節，規劃大內國小六年級23名學童，赴下營區營墘休閒農區產業點弘昌碾米廠，進行有趣的食米教育活動。弘昌碾米廠負責人曾耀彬先介紹工廠運作及稻米加工流程，初步認識稻穀變成白米的過程，接著在專業指導下，學生換上裝備體驗割稻、打穀、清洗稻穗並製作穗花，感受農民辛勞。現場同時進行植保無人機教學，讓學童能藉由親自操作，深度體驗科技在農業中的應用，曾耀彬表示：「學習操作植保機是大內國小學童珍貴且獨有的體驗。」

▲碾米廠曾耀彬以有獎徵答加深學童記憶。（圖／崑山科大提供）

此外，大內國小師生透過自製米飯糰體會具有產銷履歷優良稻米的香甜，下營區「田媽媽鵝鄉園餐廳」同時提供鵝肉餐盒，讓師生能品嚐擁有高蛋白、低熱量、低脂肪的鵝肉料理。南鄉農語USR計畫主持人呂之蕙表示：「這樣豐富有趣的體驗活動，可以讓學童深入了解白米從田間到餐桌的完整過程。同時，品嚐鵝肉料理，也能呼應台北市立聯合醫院中醫院長鄭振鴻推動的概念『食補及運動，勝過過度冬補！』以強調平日保健的重要性。」大內國小的教務主任黃子才觀察到，學童因為割稻體驗的勞動力及有趣性，比平時食量更大，學童都將鵝肉料理及米飯糰一掃而空。

▲學童享受自製的米飯糰。（圖／崑山科大提供）

本學期最獨特的課程便是校園菜園的設立，為了讓國小菜園可以成功有效更要對環境友善，南鄉農語USR團隊與臺南區農業改良場土壤肥料研究室，為老師們規劃了「蚓糞土」培養的課程。土壤肥料研究室主持人潘佳辰說明：「蚓糞土富含微生物、有機質和礦物質，能改良土壤結構，讓土壤可以保水及透氣，提供緩效性養分，增強植物的抗病蟲害能力，是極佳的天然有機肥料，可以減少化肥使用，對農業環境更友善。」

現場除了有趣的講解之外，土壤專家更是以農改場研發的培養箱，讓老師們實際建立自己的蚓糞箱，土壤專家更在後續的蚓糞土培養過程中，持續與國小老師互動及回饋，以即時解決問題的模式確保校園菜園建立的成功率。

▲大內國小校長方婉真期許產地到餐桌的實踐。（圖／崑山科大提供）

114學度甫到任的大內國小校長方婉真，在擔任七股區後港國小校長時便大力推動食農教育，到任後即與崑山科大南鄉農語USR團隊簽訂合作備忘錄，全力支持食農教育與108課綱結合的課程規畫，課程當天不但全程參與，更是對菜園到餐桌的後續成果抱以高度期待，USR團隊後續更將針對自動灑水、香草種植、香料烘乾、香草料理持續規劃課程，豐富食農教育的特色與內容。